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Il formaggio pecorino è uno dei prodotti più caratteristici e dalle origini più antiche. La sua lavorazione avveniva con tecniche e strumenti di caseificazione molto semplici, tramandate di generazione in generazione fino ad oggi. Il nostro Formaggio Pecorino è prodotto esclusivamente con latte ovino e va gustato fresco per assaporarne al meglio la fragranza. Non necessita di lunga maturazione: 10-15 giorni per poter essere consumato; si presenta come una forma tondeggiante, la crosta è piuttosto sottile e di colore bianco paglierino. La pasta bianca, rimane tenera, cremosa e friabile, con un'occhiatura minuta, ed un sapore intenso e deciso. Eccellente formaggio da tavola, il pecorino viene utilizzato per la realizzazione di tanti tipi di piatti, dagli antipasti ai secondi. Da gustarsi anche fuso per cucinare ottimi piatti caldi e paste asciutte. Ideale a cubotti nella tradizionale "Crescia di Pasqua", chiamata anche "Pizza al Formaggio" Marchigiana! Assolutamente da abbinare in ogni occasione con miele di qualità, marmellate e salumi genuini. "Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Formaggio Pecorino fresco n.1 Forma intera da ca. 1,8kg CONFEZIONE SOTTOVUOTO (€16,00/kg + iva) Caseificio Val d'Apsa   Tipo Latte Ovino (100% Pecorino) Peso circa 450/900/1800gr (potrebbe variare di pochi grammi) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera Per uleriori informazioni sul prodotto consultare le etichette nelle foto.

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N.B. Su richiesta sono disponibili anche mezzene intere da circa 20kg. Contattaci qui per ulteriori informazioni! Mezzene di circa 45 kg, magre, selezionate, ed alimentate con materie prme senza OGM e in condizioni di benessere animale.La porchetta è pronta per essere cotta su forni a gas per circa 6 ore in griglie che permettono al grasso di sciogliersi e non rimanere all’interno del prodotto. Finita la cottura vengono immediatamente posizionate su carrelli appositi e portate in cella abbattitore che in poche ore porta la temperatura a cuore del prodotto a +2°. Il mattino successivo vengono sezionate e messe sottovuoto in sacchetti termoretraibili che, passati in tunnel sotto una pioggia di acqua calda a 95°, hanno la funzione di sagomare in modo perfetto il trancio di porchetta come se fosse una seconda pelle, per garantire un sottovuoto ottimale e protetto da urti durante le manipolazioni di trasporto e vendita. Senza allergeni e senza conservanti. Il prodotto sottovuoto ha una durata di 60gg con confezione integra, aperta la confezione va consumata entro 7gg. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) “La mia porchetta viene arrostita con tutta la pelle, così si crea quella bella crosta dorata e croccante che conserva meglio il sapore. E poi ha quel profumo intenso e appetitoso che fa venire voglia di mangiarla.“ VANDRO SIGNORACCI Porchetta La Marchigiana Trancio sottovuoto 5kg Signoracci (SPEDITO IN CONFEZIONE ISOTERMICA CON GHIACCIO GEL) Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

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Il maialino in porchetta firmato Signoracci si distingue per qualità, tradizione e lavorazione artigianale, ed è subito il protagonista nelle feste, banchetti e manifestazioni! Vengono usati maialini selezionati di 25-30 kg, alimentati con materie prime senza OGM e in condizioni di benessere animale. Vengono disossati manualmente lasciando solo la testa come parte ossea, conditi e legati a mano per dargli la forma perfetta e assicurare un risultato ottimale al taglio. Cotti per circa 5 ore in forni a gas in apposite griglie per far perdere il grasso in eccesso, finita la cottura sono posizionati in appositi carrelli e messi in cella abbattitore per portare in poche ore la temperatura al cuore del prodotto di +2°. Il mattino successivo vengono messi sottovuoto in sacchi termoretraibili e posizionati in cella pronti per essere spediti. Senza allergeni e senza conservanti. Il prodotto sottovuoto ha una durata di 60gg con confezione integra, aperta la confezione va consumata entro 7gg. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) “La mia porchetta viene arrostita con tutta la pelle, così si crea quella bella crosta dorata e croccante che conserva meglio il sapore. E poi ha quel profumo intenso e appetitoso che fa venire voglia di mangiarla.“ VANDRO SIGNORACCI Maialino in porchetta Intero con testa da 18kg Confezionato sottovuoto Signoracci SPEDITO IN CONFEZIONE ISOTERMICA CON GHIACCIO GEL Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

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Queste Tagliatelle sono parte dell'ampia gamma di pasta all’uovo in linea Food Service dedicata ad ogni tipologia di ristorazione. Specialità a lunga conservazione, realizzate con ingredienti dall’origine trasparente e 100% Italiani, con tutto il sapore tipico della pasta fresca “come fatta in casa”, lavorata artigianalmente come una volta, tutt’oggi ancora stesa a mano su fogli di carta alimentare. Prodotto versatile, rapido da cuocere e dall’ottima resa in cottura. Una sfoglia di altissima qualità, sottile, ruvida e porosa, trafilata al bronzo e sottoposta a una lenta essiccazione. Le Tagliatelle di Campofilone si sposano perfettamente con il ragù di carne tradizionale, di anatra, ma anche al sapore deciso della cacciagione. Un prodotto tra i più apprezzati in Italia e nel mondo. Tutto il sapore autentico della Pasta all’uovo Marcozzi di Campofilone. "Macaroni… m’hai provocato e io te distruggo! Macaroni, io me te magno!" ALBERTO SORDI in “Un americano a Roma” Tagliatelle all'uovo n.1 Scatola da 2kg Con all’interno 16 foglietti da 125 g ciascuno, adagiati uno sull’altro e di facile porzionamento. (€13,95/kg + iva) Pastificio Marcozzi di Campofilone  TIPOLOGIA  Pasta all’uovo di Campofilone  INGREDIENTI  Semola di Grano duro, Uova 35,3%  LAVORAZIONE  Trafilatura al Bronzo, lenta essiccazione  CONFEZIONE  2kg  TEMPI COTTURA  3/4 minuti  LUNGHEZZA  45/55 cm  SPESSORE  0,7/0,8 mm  LARGHEZZA  6 mm