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Porchetta & Gastronomia


​​​​​Signoracci è "La Porchetta Marchigiana", magra, saporita, gustosa anche fredda.
Da oggi disponibile anche una selezione gastronomica di altissima qualità, perfetta per radunarsi tra amici o per la semplice cena in famiglia.
Signoracci e la sua azienda coltivano ogni giorno il frutto di anni di esperienza, mantenendo le peculiarità del prodotto artigianale, esaltando il gusto, il sapore ed i profumi che caratterizzano i veri prodotti marchiagiani, ed i loro ingredienti al 100% naturali! 
​​​​​​​Ingredienti semplici, ma che solo loro sanno far diventare qualcosa di inimitabile.​​​​​​​
Porchetta Tradizionale La Marchigiana - trancio da 1kg

Porchetta Tradizionale La Marchigiana - trancio da 1kg

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N.B. Su richiesta sono disponibili anche mezzene intere da circa 20kg. Contattaci qui per ulteriori informazioni! Mezzene di circa 45 kg, magre, selezionate, ed alimentate con materie prme senza OGM e in condizioni di benessere animale.La porchetta è pronta per essere cotta su forni a gas per circa 6 ore in griglie che permettono al grasso di sciogliersi e non rimanere all’interno del prodotto. Finita la cottura vengono immediatamente posizionate su carrelli appositi e portate in cella abbattitore che in poche ore porta la temperatura a cuore del prodotto a +2°. Il mattino successivo vengono sezionate e messe sottovuoto in sacchetti termoretraibili che, passati in tunnel sotto una pioggia di acqua calda a 95°, hanno la funzione di sagomare in modo perfetto il trancio di porchetta come se fosse una seconda pelle, per garantire un sottovuoto ottimale e protetto da urti durante le manipolazioni di trasporto e vendita. Senza allergeni e senza conservanti. Il prodotto sottovuoto ha una durata di 60gg con confezione integra, aperta la confezione va consumata entro 7gg. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) “La mia porchetta viene arrostita con tutta la pelle, così si crea quella bella crosta dorata e croccante che conserva meglio il sapore. E poi ha quel profumo intenso e appetitoso che fa venire voglia di mangiarla.“ VANDRO SIGNORACCI Porchetta La Marchigiana Trancio sottovuoto da 1kg Signoracci (SPEDITO IN CONFEZIONE ISOTERMICA CON GHIACCIO GEL) Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

Porchetta Tradizionale La Marchigiana - trancio da 2,5kg

Porchetta Tradizionale La Marchigiana - trancio da 2,5kg

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N.B. Su richiesta sono disponibili anche mezzene intere da circa 20kg. Contattaci qui per ulteriori informazioni! Mezzene di circa 45 kg, magre, selezionate, ed alimentate con materie prme senza OGM e in condizioni di benessere animale.La porchetta è pronta per essere cotta su forni a gas per circa 6 ore in griglie che permettono al grasso di sciogliersi e non rimanere all’interno del prodotto. Finita la cottura vengono immediatamente posizionate su carrelli appositi e portate in cella abbattitore che in poche ore porta la temperatura a cuore del prodotto a +2°. Il mattino successivo vengono sezionate e messe sottovuoto in sacchetti termoretraibili che, passati in tunnel sotto una pioggia di acqua calda a 95°, hanno la funzione di sagomare in modo perfetto il trancio di porchetta come se fosse una seconda pelle, per garantire un sottovuoto ottimale e protetto da urti durante le manipolazioni di trasporto e vendita. Senza allergeni e senza conservanti. Il prodotto sottovuoto ha una durata di 60gg con confezione integra, aperta la confezione va consumata entro 7gg. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) “La mia porchetta viene arrostita con tutta la pelle, così si crea quella bella crosta dorata e croccante che conserva meglio il sapore. E poi ha quel profumo intenso e appetitoso che fa venire voglia di mangiarla.“ VANDRO SIGNORACCI Porchetta La Marchigiana Trancio sottovuoto da 2,5kg Signoracci (SPEDITO IN CONFEZIONE ISOTERMICA CON GHIACCIO GEL) Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

Porchetta Tradizionale La Marchigiana - trancio da 5kg

Porchetta Tradizionale La Marchigiana - trancio da 5kg

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N.B. Su richiesta sono disponibili anche mezzene intere da circa 20kg. Contattaci qui per ulteriori informazioni! Mezzene di circa 45 kg, magre, selezionate, ed alimentate con materie prme senza OGM e in condizioni di benessere animale.La porchetta è pronta per essere cotta su forni a gas per circa 6 ore in griglie che permettono al grasso di sciogliersi e non rimanere all’interno del prodotto. Finita la cottura vengono immediatamente posizionate su carrelli appositi e portate in cella abbattitore che in poche ore porta la temperatura a cuore del prodotto a +2°. Il mattino successivo vengono sezionate e messe sottovuoto in sacchetti termoretraibili che, passati in tunnel sotto una pioggia di acqua calda a 95°, hanno la funzione di sagomare in modo perfetto il trancio di porchetta come se fosse una seconda pelle, per garantire un sottovuoto ottimale e protetto da urti durante le manipolazioni di trasporto e vendita. Senza allergeni e senza conservanti. Il prodotto sottovuoto ha una durata di 60gg con confezione integra, aperta la confezione va consumata entro 7gg. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) “La mia porchetta viene arrostita con tutta la pelle, così si crea quella bella crosta dorata e croccante che conserva meglio il sapore. E poi ha quel profumo intenso e appetitoso che fa venire voglia di mangiarla.“ VANDRO SIGNORACCI Porchetta La Marchigiana Trancio sottovuoto 5kg Signoracci (SPEDITO IN CONFEZIONE ISOTERMICA CON GHIACCIO GEL) Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

La Sopraffina Porchetta Marchigiana tagliata sottile - 10 vaschette da 250g

La Sopraffina Porchetta Marchigiana tagliata sottile - 10 vaschette da 250g

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La Porchetta Marchigiana artigianale affettata finissima confezionata in vaschetta in atmosfera ATM (atmosfera modificata).   La cottura più lunga e a vapore permette di avere un prodotto estremamente morbido e facile da affettare. La pastorizzazione la rende unica per termini di conservazione e gusto. La vaschetta take-way pronta all’uso è ideale per spuntini veloci, pranzi all’aperto e per farciture di focacce, piadina, pizze e panini gourmet. Dalla tradizionale Porchetta Marchigiana a un moderno affettato pieno di gusto e fantasia!   DURATA:   40gg in ATM (confezione chiusa, ancora in atmosfera modificata); 7gg a confezione aperta, conservata a +2° Porchetta "La Sopraffina" n.10 Vaschette in ATM da 250g/cad. (€22,80/kg + IVA) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Maialino Intero in Porchetta sottovuoto - 15kg

Maialino Intero in Porchetta sottovuoto - 15kg

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Il maialino in porchetta firmato Signoracci si distingue per qualità, tradizione e lavorazione artigianale, ed è subito il protagonista nelle feste, banchetti e manifestazioni! Vengono usati maialini selezionati di 25-30 kg, alimentati con materie prime senza OGM e in condizioni di benessere animale. Vengono disossati manualmente lasciando solo la testa come parte ossea, conditi e legati a mano per dargli la forma perfetta e assicurare un risultato ottimale al taglio. Cotti per circa 5 ore in forni a gas in apposite griglie per far perdere il grasso in eccesso, finita la cottura sono posizionati in appositi carrelli e messi in cella abbattitore per portare in poche ore la temperatura al cuore del prodotto di +2°. Il mattino successivo vengono messi sottovuoto in sacchi termoretraibili e posizionati in cella pronti per essere spediti. Senza allergeni e senza conservanti. Il prodotto sottovuoto ha una durata di 60gg con confezione integra, aperta la confezione va consumata entro 7gg. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) “La mia porchetta viene arrostita con tutta la pelle, così si crea quella bella crosta dorata e croccante che conserva meglio il sapore. E poi ha quel profumo intenso e appetitoso che fa venire voglia di mangiarla.“ VANDRO SIGNORACCI Maialino in porchetta Intero con testa da 15kg Confezionato sottovuoto Signoracci SPEDITO IN CONFEZIONE ISOTERMICA CON GHIACCIO GEL Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

Maialino Intero in Porchetta sottovuoto - 18kg

Maialino Intero in Porchetta sottovuoto - 18kg

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Il maialino in porchetta firmato Signoracci si distingue per qualità, tradizione e lavorazione artigianale, ed è subito il protagonista nelle feste, banchetti e manifestazioni! Vengono usati maialini selezionati di 25-30 kg, alimentati con materie prime senza OGM e in condizioni di benessere animale. Vengono disossati manualmente lasciando solo la testa come parte ossea, conditi e legati a mano per dargli la forma perfetta e assicurare un risultato ottimale al taglio. Cotti per circa 5 ore in forni a gas in apposite griglie per far perdere il grasso in eccesso, finita la cottura sono posizionati in appositi carrelli e messi in cella abbattitore per portare in poche ore la temperatura al cuore del prodotto di +2°. Il mattino successivo vengono messi sottovuoto in sacchi termoretraibili e posizionati in cella pronti per essere spediti. Senza allergeni e senza conservanti. Il prodotto sottovuoto ha una durata di 60gg con confezione integra, aperta la confezione va consumata entro 7gg. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) “La mia porchetta viene arrostita con tutta la pelle, così si crea quella bella crosta dorata e croccante che conserva meglio il sapore. E poi ha quel profumo intenso e appetitoso che fa venire voglia di mangiarla.“ VANDRO SIGNORACCI Maialino in porchetta Intero con testa da 18kg Confezionato sottovuoto Signoracci SPEDITO IN CONFEZIONE ISOTERMICA CON GHIACCIO GEL Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

Fesa di Tacchino arrosto - Prezzo per 1kg

Fesa di Tacchino arrosto - Prezzo per 1kg

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La fesa di tacchino Signoracci è prodotta con petto di tacchino maschio con pelle e medaglione. Nato, allevato e macellato in Italia, alimentato con materie prime senza OGM. È un prodotto di qualità, 100% artigianale. La prima fase di lavorazione prevede la rifilettatura della carne, il condimento e la messa in rete per darne la forma desiderata. Viene cotta a bassa temperatura in forno a vapore, per circa 4 ore, così che la carne rimanga estremamente morbida e con una bassa percentuale di grassi. Dopo la cottura viene portata in cella abbattitore e il giorno successivo messa sottovuoto e stoccata pronta per essere venduta o affettata La fesa di tacchino Signoracci è un prodotto ideale anche per la ristorazione, bar, banchi gastronomici di supermercati e negozi. Nel quotidiano è un alleato ideale per diete povere di grassi. (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Fesa di Tacchino arrosto Confezione sottovuoto Selezionare la quantità di Kg desderata (il pezzo intero è da 2Kg) Signoracci   Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare le immagini.

Arista di Maiale arrosto in Tranci - Prezzo per 1kg

Arista di Maiale arrosto in Tranci - Prezzo per 1kg

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Una specialità: per la sua preparazione viene usato il filone di suino di prima qualità senza bardella, condito, messo in rete cuoce in forno a gas lentamente per circa 3 ore, così da ottenere un prodotto finale tenero. Dopo la cottura viene portato in apposita cella abbattitore per poi essere confezionato sottovuoto il giorno successivo, stoccato in cella pronto per essere venduto a pezzi intero o pronto all’affettamento. DURATA: 60gg a confezione chiusa 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Arista di Maiale arrosto Confezione sottovuoto  (i tranci saranno calibrati in base al peso totale desiderato) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Stinco di Maiale arrosto - 1 pz da 500gr

Stinco di Maiale arrosto - 1 pz da 500gr

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La new entry del momento è lo stinco di suino di produzione nostrana Signoracci, ricavato dalla lavorazione delle mezzene. Condito con una concia dedicata viene cotto al forno per circa 3 ore; viene portato in apposita cella abbattitore per poi essere confezionato sottovuoto con la propria salsa il giorno successivo, stoccato in cella pronto per essere venduto. Ideale per bar, pub e ristorazione in generale, solo da scaldare in forno per 15 minuti oppure al microonde per 3 minuti, da abbinare come secondo piatto con patate, purè o crauti. DURATA: 60gg a confezione chiusa 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Stinco di Maiale 1 pezzo sottovuoto da 500gr Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Verde - Vaschetta da 1,3kg

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Verde - Vaschetta da 1,3kg

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La cottura più lunga e a vapore permette di avere un prodotto estremamente morbido, facile da affettare e privo di grassi, ideale per un'alimentazione a basso contenuto calorico. Il Tacchino viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta della salsa e delle altre farciture, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. Da diversi anni è stata inserita una nuova ricetta la “salsa verde” che non prevede l’utilizzo di carne, ma di un mix di verdure; ideale per la stagione estiva e per essere mangiata come piatto freddo. DURATA: 60gg a confezione chiusa; 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Fesa di Tacchino arrosto in Salsa Verde Vaschetta sottovuoto da 1,3kg (€18.97/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Verde - 4 vaschette da 260g

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Verde - 4 vaschette da 260g

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La cottura più lunga e a vapore permette di avere un prodotto estremamente morbido, facile da affettare e privo di grassi, ideale per un'alimentazione a basso contenuto calorico. Il Tacchino viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta della salsa e delle altre farciture, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. Da diversi anni è stata inserita una nuova ricetta la “salsa verde” che non prevede l’utilizzo di carne, ma di un mix di verdure; ideale per la stagione estiva e per essere mangiata come piatto freddo. DURATA: 60gg a confezione chiusa; 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Fesa di Tacchino arrosto in Salsa Verde n.4 vaschette sottovuoto da 260g/cad. (20,34€/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Fesa di Tacchino a fette in Salsa ai Funghi - Vaschetta da 1,3kg

Fesa di Tacchino a fette in Salsa ai Funghi - Vaschetta da 1,3kg

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La cottura più lunga e a vapore permette di avere un prodotto estremamente morbido, facile da affettare e privo di grassi, ideale per un'alimentazione a basso contenuto calorico. Il Tacchino viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta della salsa e delle altre farciture, come ad esepmio i funghi in questo caso, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. DURATA: 60gg a confezione chiusa; 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Fesa di Tacchino arrosto in Salsa di Funghi Vaschetta sottovuoto da 1,3kg (€18.97/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Fesa di Tacchino a fette in Salsa ai Funghi - 4 vaschette da 260g

Fesa di Tacchino a fette in Salsa ai Funghi - 4 vaschette da 260g

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La cottura più lunga e a vapore permette di avere un prodotto estremamente morbido, facile da affettare e privo di grassi, ideale per un'alimentazione a basso contenuto calorico. Il Tacchino viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta della salsa e delle altre farciture, come ad esepmio i funghi in questo caso, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. DURATA: 60gg a confezione chiusa; 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Fesa di Tacchino arrosto in Salsa di Funghi n.4 vaschette sottovuoto da 260g/cad. (20,34€/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Naturale - Vaschetta da 1,3kg

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Naturale - Vaschetta da 1,3kg

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La Salsa di Tacchino, conosciuta come “Salsa alla Vandro”, è prodotta esclusivamente con carne di Tacchino. La cottura più lunga e a vapore permette di avere un prodotto estremamente morbido, facile da affettare e privo di grassi, ideale per un'alimentazione a basso contenuto calorico. Il Tacchino viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta della salsa e delle altre farciture, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita.   DURATA: 60gg a confezione chiusa; 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Fesa di Tacchino arrosto in Salsa Naturale Vaschetta sottovuoto da 1,3kg (€18.97/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Naturale - 4 vaschette da 260g

Fesa di Tacchino a fette in Salsa Naturale - 4 vaschette da 260g

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La Salsa di Tacchino, conosciuta come “Salsa alla Vandro”, è prodotta esclusivamente con carne di Tacchino. La cottura più lunga e a vapore permette di avere un prodotto estremamente morbido, facile da affettare e privo di grassi, ideale per un'alimentazione a basso contenuto calorico. Il Tacchino viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta della salsa e delle altre farciture, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita.   DURATA: 60gg a confezione chiusa; 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Fesa di Tacchino arrosto in Salsa Naturale n.4 vaschette sottovuoto da 260g/cad. (20,34€/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Arista di Maiale a fette in Salsa al Naturale - Vaschetta da 1,3kg

Arista di Maiale a fette in Salsa al Naturale - Vaschetta da 1,3kg

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Signoracci ha inventato tre salse diverse in abbinamento all’arista di suino. La salsa al naturale è ottenuta semplicemente con olio di semi e rosmarino fresco, per ottenere un sapore delicato e tradizionale. Il pezzo intero di arista viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta delle varie salse, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. DURATA: 60gg a confezione chiusa 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Arista di Maiale arrosto in Salsa al Naturale Vaschetta sottovuoto da 1,3kg (€15.06/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Arista di Maiale a fette in Salsa al Naturale - 4 vaschette da 260g

Arista di Maiale a fette in Salsa al Naturale - 4 vaschette da 260g

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Signoracci ha inventato tre salse diverse in abbinamento all’arista di suino. La salsa al naturale è ottenuta semplicemente con olio di semi e rosmarino fresco, per ottenere un sapore delicato e tradizionale. Il pezzo intero di arista viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta delle varie salse, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. DURATA: 60gg a confezione chiusa 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Arista di Maiale arrosto in Salsa al Naturale n.4 vaschette sottovuoto da 260g/cad (€17,15/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Arista di Maiale a fette in Salsa ai Funghi - Vaschetta da 1,3kg

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Signoracci ha inventato tre salse diverse in abbinamento all’arista di suino. La salsa ai Funghi, è ottenuta con olio di semi e funghi trifolati. Il pezzo intero di arista viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta delle varie salse, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. DURATA: 60gg a confezione chiusa 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Arista di Maiale arrosto in Salsa ai Funghi Vaschetta sottovuoto da 1,3kg (€15,06/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.

Arista di Maiale a fette in Salsa ai Funghi - 4 vaschette da 260g

Arista di Maiale a fette in Salsa ai Funghi - 4 vaschette da 260g

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Signoracci ha inventato tre salse diverse in abbinamento all’arista di suino. La salsa ai Funghi, è ottenuta con olio di semi e funghi trifolati. Il pezzo intero di arista viene affettato e posizionato manualmente in vaschette apposite, dopo l’aggiunta delle varie salse, le stesse vengono messe sottovuoto in una macchina termosaldatrice e stoccate in cella frigorifera pronte alla vendita. DURATA: 60gg a confezione chiusa 7gg a confezione aperta, conservata a +2° (Il prodotto è confezionato sottovuoto da fresco, quindi una volta aperto può essere congelato per una conservazione prolungata) Arista di Maiale arrosto in Salsa ai Funghi n. 4 vaschette sottovuoto da 260g/cad. (€17,15/kg +iva) Signoracci Per ulteriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle immagini.